Мицелла

У молекулы ПАВ два конца: голова, которой нравится вода, и хвост, которому не нравится. В разбавленном растворе такие молекулы толпятся на поверхности хвостами вверх. Добавьте ещё — поверхность закончится, и после порога, который называют критической концентрацией мицеллообразования, лишние молекулы решают задачу иначе: собираются в шарики, хвостами внутрь, головами наружу. Этот шарик и есть мицелла.

Внутренность мицеллы — по сути капля масла размером в несколько нанометров. Кожное сало, солнцезащитные фильтры и пигменты декоративной косметики растворяются в ней, а поскольку снаружи всё водолюбиво, вся нагруженная конструкция смывается или снимается салфеткой. От куска мыла до пенящегося геля очищение устроено именно так.

Мицеллярная вода — та же химия при малом содержании ПАВ в обычной воде. Поэтому она снимает макияж без пены и поэтому оставляет плёнку, если её не смыть: мицеллы остаются на коже вместе со всем, что подобрали.

Отсюда же понятен частый путь к раздражению. Мицелла не отличает жир, который вы хотите убрать, от межклеточных липидов, скрепляющих барьер, — значит, средство, снимающее плотный санскрин за один проход, унесёт заодно и часть структурных липидов. Сколько именно, решают время контакта и выбор ПАВ, а вовсе не обилие пены.